Mi is az a MATE! Ez az Uruguayiak és az Argentinok egyik nemzeti itala. Egy tea féle (yerba), de nem úgy isszák mint mi. Szertartása van a Mate fogyasztásának.
Alap kellékeke: 
- Mate, így hívják a bögrét.Ez készülhet tökből, amit nehezebb tisztán tartani, mert penészedik, de jobb az íze az italnak belőle. Vagy fém, üveg esetleg műanyag.
- Bombilla: a fém „szívószál”
- Yerba: a növény, amiből a matet készítik
- Termosz
- Mindezt nagyon szép bőr tokban tartják.
A mate elkészítése:
- A matet megtöltik először yerbával. Tenyérrel lefedik és megfordítják. Majd úgy kell visszafordítani, hogy 45 fokos kis lejtőbe legyen a yerba.
- Ezután a szívószálat helyezik bele, szigorúan a lejtő aljára!
- A forró vizet a szívószál mellett öntik rá a levelekre. Csak annyi vizet öntenek, hogy ne lepje el az egész bögrét. körülbelül félig töltik a matet.
Különbségek az Uruguay-i és Argentín mate között:
- A yerba finomabbra van aprítva Uruguay-ban.
- A yerbát csak kevés vízzel öntik fel egyszerre Uruguayban, míg Argentínában teljesen megtöltik a matet.
- Mindkettő ország büszke a mate szertartására.
- A növény Paraguayban, Brazíliában és Argentínában terem.
Szabályok:
Bizony, szabálya van a mate fogyasztásának. És ezt jobb tudni.
- A mate gazdája az, aki készíti az italt.
- Ő az, aki körbe kínál.
- Az egész matet meg kell innod és csak utána visszaadni a mate bögrét.
- A bombillat (szívószálat) nem illik megfogni és nagyon nagy sértés, ha megtörlöd! Ne tedd!.
- Akkor köszönd meg a matet, ha nem kérsz több kört, tehát csak a végén.
- A matet jobb kézzel adjuk és fogadjuk. Ezt mondjuk nem tartják be. Csak a könyvek írják.
- Ha megkínálnak, nem illik visszautasítani!
Van aki cukorral, van aki üresen issza. De te ezt nem döntheted el, mert ez attól függ, aki az italt készíti, tehát a mate gazdájától. És készülj fel, hogy nagyon forrón isszák. És ha túl forró neked a víz, akkor is meg kell innod!
Szeretem ezt a szertartást. Az idők alatt inkább szocializálódás miatt alakult ki. Az emberek leülnek, vagy utaznak, megosztják a matet és beszélgetnek. Még igy is, hogy nem beszélek spanyolul, kézzel lábbal próbálnak velem kommunikálni. Matet mindenhol ihatsz, például egy napi túrán az autóban. Vagy az utcán, ha megkínálnak, mert ugyan onnan nézitek a naplementét. Ha nincs mate, megteszi egy műanyag pohár is.
Már Chilében vagyok és hiányzik a reggeli MATE. A kávé itt nem jó. És a MATE segített reggel felébredni. Hotelekben, hostelekben van, hogy a kávé mellett ott a mate is, minden kellékkel és megcsinálhatod magadnak!
